Cette galerie ne se veut pas exhaustive. Elle donne un aperçu de la variété de champignons existants. Certaines photos viennent de congrès tels que les JEC ou d'expositions ainsi que de mycologues et amis. Elles sont classées par espèces.
En principe il n'est pas prévu de mentionner la comestibilité ici le 98% étant sans intérêt culinaire, toxique voire mortel. Si une comestibilité est mentionnée, cette dernière est basée sur la liste positive de la VAPKO Suisse.
Dans tous les cas ne vous basez jamais sur une photographie pour déterminer un champignon comestible ou non. Trouvez un contrôleur près de chez vous :
Comestibilité : La comestibilité des champignons n'est pas une science exacte !
La Suisse se base principalement sur la "liste positive" de la Vapko qui contient les champignons reconnus comestibles. Il n'est pas impossible de trouver des contradictions avec des sites étrangers. Cela tient également parfois aux habitudes locales, régionales ou culturelles.
Les champignons contiennent beaucoup de fibres et sont donc relativement indigestes. Une surconsommation ou une cuisson insuffisante suffit à provoquer des intolérances. Il y a des champignons qui se sont toujours consommés et qui ont été classés mortels à cause de la surconsommation (p.ex. tricholome équestre) ou cuisson insuffisante (p.ex. Gyromitre).
Ah ... à propos ... il y a un intrus qui c'est glissé dans la galerie. Trouvez-le !
Vos commentaires et participations sont les bienvenus :
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Agaric majestueux. Comestible en Suisse selon liste Vapko. Toxique en France : Longtemps considere comme comestible, il est maintenant reference comme toxique en France a cause de la presence probable de substances cancerigenes dans sa chair
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Agaric majestueux. Comestible en Suisse selon liste Vapko. Toxique en France : Longtemps considere comme comestible, il est maintenant reference comme toxique en France a cause de la presence probable de substances cancerigenes dans sa chair
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Champignon de Paris. COMESTIBLE. Il s'agit de la forme sauvage du champignon de Paris
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Agaric champetre ; Rose-des-pres. Comestible
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Agaric bulbeux ; Agaric a pied bulbeux. Comestible
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Agaric bulbeux ; Agaric a pied bulbeux. Comestible
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Agaric sanguinolent. Comestible
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Agaric rougissant ; Agaric de Lange. Non comestible
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Agaric sylvicole. Comestible. Risque de confusion avec Agaricus xanthoderma qui est toxique!
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Agaric sylvicole. Comestible. Risque de confusion avec Agaricus xanthoderma qui est toxique!
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Agaric sylvicole. Comestible. Risque de confusion avec Agaricus xanthoderma qui est toxique!
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Agaric anisé des bois ; Agaric sylvicole. Comestible. Risque de confusion avec Agaricus xanthoderma qui est toxique!
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Agaric anisé des bois ; Agaric sylvicole. Comestible. Risque de confusion avec Agaricus xanthoderma qui est toxique!
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Pholiote dure ; Agrocybe dur. Comestible
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Pholiote précoce ; Agrocybe précoce. Comestible
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Amanite ovoide. Non comestible
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Amanite des Cesars, Oronge, COMESTIBLE. Rare! Risque de confusion avec Amanita muscaria et à l'état d'oeuf avec Amanita phalloides qui sont resp. toxique et mortelle !
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Amanite des Cesars, Oronge, COMESTIBLE. Rare! Risque de confusion avec Amanita muscaria et à l'état d'oeuf avec Amanita phalloides qui sont resp. toxique et mortelle !
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Amanite des Cesars, Oronge, COMESTIBLE. Rare! Risque de confusion avec Amanita muscaria et à l'état d'oeuf avec Amanita phalloides qui sont resp. toxique et mortelle !
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Amanite des Cesars, Oronge, COMESTIBLE. Rare! Risque de confusion avec Amanita muscaria et à l'état d'oeuf avec Amanita phalloides qui sont resp. toxique et mortelle !
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Amanite des Cesars, Oronge, COMESTIBLE. Rare! Risque de confusion avec Amanita muscaria et à l'état d'oeuf avec Amanita phalloides qui sont resp. toxique et mortelle !
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Amanite des Cesars, Oronge, COMESTIBLE. Rare! Risque de confusion avec Amanita muscaria et à l'état d'oeuf avec Amanita phalloides qui sont resp. toxique et mortelle !
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Amanite des Cesars, Oronge, COMESTIBLE. Rare! Risque de confusion avec Amanita muscaria et à l'état d'oeuf avec Amanita phalloides qui sont resp. toxique et mortelle !